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En général, les principes suivants s'appliquent à la sélection des matériaux d'emballage alimentaire.

1.Principe de correspondance

Étant donné que les aliments ont des qualités élevées, moyennes et faibles en fonction de la gamme et du lieu d'utilisation, différentes qualités de matériaux ou de conceptions doivent être choisies en fonction des différentes qualités d'aliments.

2.principe d'application

En raison de la variété et des caractéristiques des aliments, ils nécessitent des fonctions de protection différentes.Les matériaux d'emballage doivent être sélectionnés en fonction des différentes caractéristiques des différents aliments et des différentes conditions de circulation.Par exemple, les matériaux d’emballage des aliments soufflés nécessitent des performances d’étanchéité élevées, tandis que les emballages des œufs doivent pouvoir absorber les chocs pour le transport.Les aliments stérilisés à haute température doivent être fabriqués à partir de matériaux résistants aux hautes températures, et les aliments réfrigérés à basse température doivent être fabriqués à partir de matériaux d'emballage résistants aux basses températures. C'est-à-dire que nous devons prendre en compte les caractéristiques de l'aliment, les conditions climatiques (environnementales), méthodes de transfert et liens (y compris la circulation) dans la sélection des matériaux d'emballage.Les propriétés des aliments nécessitent l'humidité, la pression, la lumière, l'odeur, la moisissure, etc. Les conditions climatiques et environnementales comprennent la température, l'humidité, la différence de température, la différence d'humidité, la pression de l'air, la composition des gaz dans l'air, etc. Les facteurs cycliques comprennent la distance de transport, le mode du transport (personnes, voitures, navires, avions, etc.) et de l'état des routes.De plus, il est nécessaire de prendre en compte les différentes exigences des différents pays, nationalités et régions en matière d'emballage afin de s'adapter à l'acceptation du marché et des clients.

3.Principe d'économie

Les matériaux d’emballage doivent également tenir compte de leurs propres aspects économiques.Après avoir pris en compte les caractéristiques, la qualité et le grade des aliments à emballer, les facteurs de conception, de production et de publicité seront pris en compte pour obtenir le coût le plus bas.Le coût du matériau d'emballage n'est pas seulement lié à son coût d'achat sur le marché, mais également à son coût de traitement et à son coût de circulation.Par conséquent, divers facteurs doivent être pris en compte pour choisir le matériau le plus approprié lors de la sélection de la conception de l’emballage.

4.principe de coordination

Les matériaux d’emballage ont des rôles et des significations différents dans différentes positions d’emballage du même aliment.Selon son emplacement, l'emballage du produit peut être divisé en emballage intérieur, emballage intermédiaire et emballage extérieur.L'emballage extérieur représente principalement l'image du produit à vendre et l'emballage global en rayon.L'emballage intérieur est l'emballage qui entre en contact direct avec les aliments.L'emballage situé entre l'emballage intérieur et l'emballage extérieur est l'emballage intermédiaire.L'emballage intérieur utilise des matériaux d'emballage flexibles, tels que des matériaux plastiques souples, du papier, du papier d'aluminium et des matériaux d'emballage composites ;Des matériaux tampons dotés de propriétés tampons sont utilisés pour les emballages intermédiaires；Les emballages extérieurs sont choisis en fonction des propriétés des aliments, principalement du carton ou des cartons.Cela nécessite une analyse complète pour répondre aux exigences fonctionnelles et aux coûts économiques afin de faire correspondre et coordonner les rôles des matériaux d’emballage alimentaire et de l’emballage.

5.Principe d’esthétique

Lors du choix d’un matériau d’emballage, nous devons nous demander si l’emballage alimentaire conçu avec ce matériau peut bien se vendre.Il s’agit d’un principe esthétique, en fait une combinaison d’art et d’apparence d’emballage.La couleur, la texture, la transparence, la rigidité, la douceur et la décoration de surface des matériaux d'emballage constituent le contenu artistique des matériaux d'emballage.Les matériaux d'emballage qui expriment le pouvoir de l'art sont le papier, le plastique, le verre, le métal et la céramique, etc.

6.principe de la science

Il est nécessaire d’extraire les matériaux en fonction des facteurs de marché, de fonction et de consommation afin de choisir scientifiquement les matériaux d’emballage.La sélection des matériaux d'emballage alimentaire doit être basée sur les exigences de transformation et les conditions de l'équipement de transformation, et doit s'appuyer sur la science et la pratique.De nombreux facteurs doivent être pris en compte, notamment les caractéristiques de la psychologie du consommateur et de la demande du marché, les exigences en matière de protection de l'environnement, la fonction de prix et de satisfaction, les nouvelles technologies et la dynamique du marché, etc.

7.Principes d'intégration avec les techniques et méthodes d'emballage

Pour un aliment donné, la technique d'emballage la plus appropriée doit être utilisée après avoir sélectionné les matériaux d'emballage et les contenants appropriés.Le choix de la technologie d’emballage est étroitement lié aux matériaux d’emballage et au positionnement des aliments emballés sur le marché.Le même aliment peut généralement utiliser différentes technologies d’emballage pour obtenir des fonctions et des effets d’emballage similaires, mais les coûts d’emballage varient.Par conséquent, il est parfois nécessaire de combiner les matériaux d’emballage et la technologie d’emballage afin de répondre aux exigences d’emballage et aux résultats de conception.

De plus, la conception et la sélection des matériaux d'emballage alimentaire peuvent être faites en référence à des matériaux alimentaires existants ou déjà utilisés présentant les mêmes caractéristiques ou à des aliments similaires.